วันศุกร์ที่ 1 ตุลาคม 53 นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ทำโครงงานข้าวจี่ใส่ไข่ อร่อยมาก
ความเป็นมา เนื่องจากชุมชนบ้านหนองเทาส่วนใหญ่จะทานข้าวเหนียวเป็นส่วนใหญ่ และข้าวเหนียวนำมาแปรรูปอาหารได้หลายอย่าง เช่น ทำขนม ข้าวต้ม ข้าวจี่ ข้าวกระยาสารท ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน เป็นต้น ข้าวจี่เป็นการทำอาหารที่ง่ายๆและทานเล่นๆ โดยเฉพาะในฤดูหนาว ชาวบ้านจะนั่งผิงไฟและนำข้าวมาจี่ จะใส่ไข่ก็ได้หรือไม่ใส่ก็ได้ และยังมีความสำคัยกับประเพณีท้องถิ่น คือประเพณีบุญข้าวจี่
ข้าวสารเหนียวนำมาแช่นำ ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
ไข่ไก่ จำนวน 5-6 ฟอง นำมาตีให้เข้ากันเติมเครื่องปรุง ได้แก่ เกลือเล็กน้อย นำตาลเล็กน้อย ซีอิ้วขาว ปรุงรสตามชอบ
ข้าวสารเหนียว(แช่นำประมาณ 4-6 ชั่วโมง)
ไข่ไก้ มากน้อยขึ้นอยู่กับว่าทำมากน้อย
เกลือและนำตาล ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ(ขึ้นอยู้กับว่าทำมากน้อย)
ซีอิ้วขาว ตะเกียบหรือส้อม
หวด หม้อนึ่ง เตา
ถ่าน
เหล็กย่าง
ก่อไฟ
สมาชิกในกลุ่มช่วยกันก่อไฟ
เทข้าวที่แช่แล้วลงในหวดแล้วล้างนำซาวข้าวออกให้สะอาด
กำลังนึ่งข้าว
ข้าวที่นึ่งสุกแล้วพักไว้
การผสมไข่
ต่อยไข่ใส่ชาม 5-6 ฟอง (ไม่จำกัดจำนวน)
ตีไข่ให้แตกให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดี
ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนการปั้นข้าว
สมาชิกในกลุ่มช่วยกันปั้นข้าว ให้เป็นกลมๆ